Laflor

Laflor est une chocolaterie basée à Zurich, fondée sur une idée claire : le chocolat doit suivre un cycle naturel et respectueux, de l’arbre de cacao à la tablette finie. Ici, la durabilité n’est pas un ajout, mais une structure qui guide chaque décision, de l’approvisionnement à la production, en passant par le conditionnement et les relations humaines.

Laflor travaille aussi directement que possible avec des producteurs de cacao en Amérique du Sud, en sélectionnant des cacaos d’origine unique provenant de six régions spécifiques. Plutôt que d’acheter de manière anonyme sur le marché, l’équipe construit des relations durables et fondées sur la confiance avec de petits producteurs, qu’elle visite régulièrement afin de s’assurer que les méthodes de culture correspondent à ses valeurs. Lorsque la certification biologique formelle n’est pas accessible, Laflor vérifie sur place les pratiques durables. Tous les autres ingrédients, dont le sucre et le beurre de cacao, sont certifiés biologiques. Aucun additif ni conservateur n’est utilisé.

Les fèves de cacao sont torréfiées en petites quantités selon leur origine, puis lentement broyées et conchées dans des broyeurs en pierre pendant jusqu’à 72 heures. Ce procédé permet aux arômes de se développer progressivement, en atténuant l’amertume et l’acidité au profit de la profondeur et de l’équilibre. Selon les variétés, le chocolat repose ensuite jusqu’à un mois avant d’être tempéré, moulé et emballé à la main.

Pour Maison Myrthus, Laflor incarne un chocolat façonné avec attention, patience et respect. Des produits qui offrent bien plus qu’un goût : un sentiment de confiance, de transparence et de soin, de petits moments de plaisir issus d’un artisanat réfléchi.