Arcadia

Arcadia cultive des plantes aromatiques et médicinales Bio Suisse à Fontaines-sur-Grandson, au pied du Jura vaudois. Les cultures sont installées dans un système inspiré de l'agroforesterie, au cœur d'un verger de fruitiers haute-tige, où les plantes évoluent en lien direct avec leur environnement.

Arcadia est portée par Marion Beetschen et Florian Rochat. Marion est formée en herboristerie à l'école de plantes médicinales l'Alchémille. Florian est agriculteur de formation et architecte, engagé dans des projets patrimoniaux et ruraux où l'écologie est centrale. Ensemble, ils cultivent et transforment leurs plantes sur place, avec une approche attentive, précise et profondément ancrée dans le lieu.

Les plantes cultivées par Arcadia sont adaptées au contexte climatique local et aux cycles
naturels des plantes sont respectés au mieux dans toutes les étapes, de la plantation au séchage en passant par la récolte. Arcadia travaille avec des cultures sur sols vivants, avec une fertilité des sols renforcée par la biologie naturelle (micro-faune, champignons, racines) et une forte volonté de favoriser la biodiversité en intégrant par exemple des prairies extensives, des haies ou des murs en pierres sèches.

Les plantes sont réalisées à la main, au moment le plus juste de leur développement, puis séchées sur place, à basse température et à l'abri de la lumière. Le conditionnement est pensé pour préserver au mieux les arômes, les couleurs et les propriétés, et garantir une qualité constante, sans artifice.

Les infusions développées pour Maison Myrthus sont le fruit d'une collaboration étroite avec Marion Beetschen, herboriste chez Arcadia. Ensemble, nous avons travaillé sur le goût, l'équilibre des assemblages et le rôle de chaque plante, en tenant compte à la fois de leurs usages traditionnels et de l'expérience sensorielle recherchée. Le processus s'est construit par échanges successifs, ajustements et dégustations, avec la volonté de créer des mélanges clairs, justes et agréables à boire, où chaque plante se trouve naturellement sa place et son intention.