Hergestellt in Zürich aus Single-Origin-Kakao der Hacienda Limon in Ecuador bietet diese 74%ige Zartbitterschokolade ein ausgewogenes Aromaprofil mit Noten von Honig, Malz, gerösteten Nüssen und getrockneten Kirschen. Der Kakao wächst am Fusse der Anden auf mineralreichem Vulkanboden, der der Schokolade ihren unverwechselbaren Charakter und einen langen Nachhall verleiht.

Auf der Hacienda Limon wird eine traditionelle Kakaosorte angebaut, die wegen ihres Aromas und nicht wegen ihres Ertrags ausgewählt wurde. Im Vergleich zu den heute in Ecuador weit verbreiteten, ertragreicheren Sorten liefert sie weniger Bohnen, dafür aber deutlich mehr Tiefe und Komplexität. Laflor stimmt die Röstung auf die Herkunft des Kakaos ab und mahlt sowie conchiert die Schokolade anschliessend bis zu 72 Stunden lang in Steinmélangeuren. Dadurch werden Bitterkeit und Säure harmonisiert, ohne den ursprünglichen Charakter des Kakaos zu verlieren.

Wir haben diese Schokolade wegen ihres aussergewöhnlichen Geschmacks, der transparenten Herkunft und der Sorgfalt ausgewählt, die in jeden einzelnen Herstellungsschritt fliesst. Die ausgeprägten Honignoten verleihen ihr einen unverwechselbaren Charakter, der die Herkunft des Kakaos widerspiegelt.

Laflor mit Sitz in Zürich stellt Schokolade nach einem natürlichen und respektvollen Prinzip her – vom Kakaobaum bis zur fertigen Tafel. Das Unternehmen arbeitet so direkt wie möglich mit Kakaoproduzenten in Südamerika zusammen, pflegt langfristige Partnerschaften und besucht die Produzenten regelmässig vor Ort. Jede Herkunft wird separat geröstet; anschliessend wird die Schokolade in Zürich gemahlen, conchiert, gereift, temperiert, von Hand gegossen und verpackt – ganz ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe.